Güvenli gida üretiminin tüm asamalarinda olusabilecek fiziksel, kimyasal ve/veya mikrobiyolojik tehlikeleri ortadan kaldirmayi veya kabul edilebilir asgari seviyelere indirmeyi hedefleyen bir gida güvenligi yönetim sisteminin temel prensiplerini örnek vaka çalismalariyla olusturulmasi saglanilir. Tüm Gida Zincirinde yer alan isletmelerde “Gida Güvenligi Yönetim Sistemi” ni kurmak isteyen katilimcilara bilgi sunmak ve sistem kurma konusunda beceri kazandirmak için sizlerin katilimina açilmistir.

Kimler katilmali?

·         Kalite/ Gida Güvenligi yöneticileri ve yönetici adaylari,

·         Gida zincirinde yer alan tüm isletmelerin Üretim Müdürleri

·         HACCP Takim Lideri ve üyeleri

·         Gida ve Kimya Mühendisleri

·         Gida Güvenligi Yönetim Sisteminin Kurulmasi, yönetilmesi ve uygulanmasinda görev alacak kisiler

Egitim Içerigi:

·         Gida Güvenliginin Tarihçesi

·         Gida Güvenliginin Genel Tanitimi

·         BRC-FOOD Faydalari-Amaçlari

·         Gida Güvenligi Zincirinde yer alan isletmelerin tanitimi

·         Terimler ve tanimlar

·         BRC Teknik Standardinin Içerigi 

1- Kapsam

2-Organizasyon

3-Tehlike ve Risk Yönetim Sistemi

4-Teknik Yönetim Sistemi

5-Isletme Standartlari

6-Kontaminasyonun Kontrolü

7-Personel

·         Grup Çalismalari

·         Kapanis